Çullama köfte. Çullama Köftesi Tarifi


|2|3| 09.06.2022

Çullama Köfte


Afyonkarahisar'ın Meşhur Lezzetleri


Derin bir kabın içerisinde kıyma, soğan, bulgur, maydanoz ve baharatları 5-6 dakika bulgurlar hafifçe şişip harç birbiriyle özleşene kadar yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde çullama köfte koparın ve elinizi hafifçe ıslatıp köfteleri sıkıca yuvarlayın ve bastırın. Köfteleri yaptıktan sonra en 15...

Afyon Emirdağ Çullama Köftesi Tarifi

Hemen hemen her şehrin kendine özgün bir köftesi olduğunu gördüm. Ben size söyleyeyim: 5-10-20 değil tam tamına 291 çeşit köfte tespit edilmiş. Bunun nedeni baharat tadının et tadını bastıracağı düşüncesi. Yapılan bir şey varsa, ben duymadım. Arada tanıdık birileri olsa olurdu güzel ülkemde. Rahmetli Hasan Hınçalan tarafından 1963 yılında kurulan Çiçek Izgara üçüncü kuşağa daha ulaşamadan konkordato ilan etti. Umarım Bursalıların desteğiyle bu zor günlerden çıkar, alışık olduğumuz bu lezzeti bizlerden mahrum bırakmazlar. Tekirdağ Köfte servis edilirken yanında mutlaka kırmızı biber salçası bulunuyor. Tire Köfte şekliyle, pişirilme tarzı ve çullama...

ÇULLAMA KÖFTESİ

Bu hafta yöresel lezzetlerde Emirdağ yöresine çullama köfte meşhur lezzetlerinden çullama köftesi tarifi sizlerle paylaşacağız. Ayrıca bilgilerine de bakabilirsiniz. Üzerine tuz, karabiber, kırmızı biber ilave edilerek iyice yoğurulur. Sonra bu karışıma yumurta, kıyma, ince bulgur, maydanoz ilave edilerek ılık su ekleyerek 5 dakika yoğurulur. Yoğurulan karışım ele yapışmıyorsa olmuştur. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılarak avuç içinde yassı köfteler yapılır. Geniş bir kaba 7-8 bardak su, 1 tatlı kaşığı tuz çullama köfte kaynamaya bırakılır. Su kaynayınca köfteler içine atılarak 8-10 dakika pişirilir. Kevgirle sudan bir süzgeçle çıkarılır. Bunun üzerine yoğurt, tuz, karabiber,...

Çullama Köftesi Tarifi

Gastronomi şehri Afyonkarahisar'dan harika bir lezzet daha: Çullama köfte. Uzun yıllar eşiyle kentte çok sayıda kamu kurumu ve özel firmalara yemek hizmeti veren 48 yaşındaki Safkurşun, daha sonra Burmalı Mahallesi Basın Caddesi'nde yöresel lezzetler sunan bir restoran açtı. Eşi ve kızlarının çullama köfte de işletmede, coğrafi işaret tescilli lezzetler keşkek ve ekmek kadayıfı başta olmak üzere, Afyonkarahisar'ın geçmiş kültürünü yansıtan çok sayıda çorba çeşidi, et ve sebze yemekleri ile damak çatlatan tatlılarını hazırlayarak müşterine sunuyor. Safkurşun, kentin bu eşsiz lezzetlerini restoranındaki çalışanlarına öğretirken lise ve üniversitedeki aşçılık bölümü öğrencileriyle de...

Gastronomi şehri Afyonkarahisar'ın eşsiz lezzeti: Çullama köfte

Çullama köfte "Yaratıcı Şehirler Ağı"na dahil ettiği Afyonkarahisar'da, ailesiyle işlettiği restoranında müşterilerine yöresel lezzetler sunan Ayşe Safkurşun, geçmişi uzun yıllara dayanan kentin eşsiz damak tadı "çullama köfte"nin lezzetini geleceğe taşıyor. Uzun yıllar çullama köfte kentte çok sayıda kamu kurumu ve özel firmalara yemek hizmeti veren 48 yaşındaki Safkurşun, daha çullama köfte Burmalı Mahallesi Basın Caddesi'nde yöresel lezzetler sunan bir restoran açtı. Eşi ve kızlarının destekleriyle de işletmede, coğrafi işaret tescilli lezzetler keşkek ve ekmek kadayıfı başta olmak üzere, Afyonkarahisar'ın geçmiş kültürünü yansıtan çok sayıda çorba çeşidi, et ve sebze yemekleri...

Çullama köfte nasıl yapılır, çullama köfte malzemeleri nelerdir?

Çerkes, Türkmen ve Yörük mutfaklarından izler taşıyan Karaman mutfağında calla, çullama, batırık, mıkla gibi adına yabancı ama tadına aşina olabileceğiniz pek çok lezzet sizi bekliyor. Diyorum ve sizi Karaman yemekleri ile baş başa bırakıyorum. Et suyu ile tadına tat katan, bulgurlu, yoğurtlu ve terbiyeli toyga çorbasının tadı damağınızdan uzun süre silinmeyebilir. Arapaşı Çorbası Tavuk suyu ve tiftiklenmiş tavuk eti ile hazırlanan Arapaşı çorbası mevsim ne olursa olsun yemeğe çorbasız başlayamayanların Karaman mutfağındaki favorilerinden. Töğmeken Aşı Töğmeken ya da bildiğimiz adıyla semizotu ile yapılan bu yemek Karaman mutfağının en sevilen sebze...

SAKALA ÇARPAN ÇORBASI,ETLİ ZÜRBİYE,ÇULLAMA KÖFTE HANGİ ŞEHRİN YEMEKLERİDİR

Kıymanın içine ince bulguru ekleyelim. Kuru soğanı rendeleyelim ve fazla suyunu sıkıp kıymanın üzerine dökelim. Damak zevkimize göre baharatlarını ekleyelim. İç harcına biraz su ekleyip çullama köfte güzelce yoğuralım. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Tüm harç bitene kadar köfteleri yapalım. Kaynayan suyun içine köfteleri atalım ve köfteleri haşlayalım. Haşlanan köfteleri bulamak için bir kaba yumurtaları kıralım. Yumurtaların üzerine unu ve yoğurdu döküp güzelce çırpalım. Haşlanan köfteleri bu harca bulayalım. Derin bir tavaya yağ dökelim ve ısınan yağa köfteleri atalım. Çullama köftesini sıcak sıcak yemenizi tavsiye ederiz.

ÇULLAMA KÖFTE

Gastronomi şehri Afyonkarahisar'dan harika bir lezzet daha: Çullama köfte. Afyon'da ailesiyle işlettiği restoranında müşterilerine yöresel tatlar sunan Ayşe Safkurşun, "çullama köfte"nin unutulmaması için çalışıyor. Afyon'un kendine özgü yemeği olan Çullama köfte, kıyma ile ince bulgur düğüyumurta, doğranmış soğan, maydanoz, tuz ve karabiberin karışımıyla hazırlanan köfte, yanında un, yumurta, karbonat, su ve tuzdan yapılan "çul" denilen harcıyla servis ediliyor UNESCO'nun "Yaratıcı Şehirler Ağı"na dahil ettiği Afyonkarahisar'da, ailesiyle işlettiği restoranında müşterilerine yöresel lezzetler sunan Ayşe Safkurşun, geçmişi uzun yıllara dayanan çullama köfte eşsiz damak tadı "çullama köfte"nin lezzetini geleceğe taşıyor. Uzun yıllar...

Çullama Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?

Çullama Köftesi Tarifi Afyon mutfağının meşhur lezzetleri arasında çullama köfte alan çullama köftenin tarifi sofralarınıza renk katacaktır. Köfte tarifleri arasında lezzetiyle ve farklılığıyla çok seveni olan çullama köfteyi yanında patates püresiyle ikram edebilirsiniz. Üzerine kıyma, ince bulgur, 1 yumurta, nane, tuz, karabiber koyup iyice yoğurun. Köfte harcı sertleşene kadar yoğurmaya devam edin. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde oval, yassı köfte şekli verin, bir kenarda bekletin. Bir tencerede 4 su bardağı su kaynatın, içine bir fiske tuz çullama köfte. Hazırladığınız köfteleri kaynar suda yumuşayana kadar, yaklaşık 25 dakika haşlayıp süzün. Haşlama...

Çullama Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?

Çerkes, Türkmen ve Yörük mutfaklarından izler taşıyan Karaman mutfağında calla, çullama, batırık, mıkla gibi adına yabancı ama tadına aşina olabileceğiniz pek çok lezzet sizi bekliyor. Diyorum ve sizi Karaman yemekleri ile baş başa bırakıyorum. Et suyu ile tadına tat katan, bulgurlu, yoğurtlu ve terbiyeli toyga çorbasının tadı damağınızdan uzun süre silinmeyebilir. Arapaşı Çorbası Tavuk suyu ve tiftiklenmiş tavuk eti ile hazırlanan Arapaşı çorbası mevsim ne olursa olsun yemeğe çorbasız başlayamayanların Karaman mutfağındaki favorilerinden. Töğmeken Aşı Töğmeken ya da bildiğimiz adıyla semizotu ile yapılan bu yemek Karaman mutfağının en sevilen sebze...

English

Uzun yıllar eşiyle kentte çok sayıda kamu kurumu ve özel firmalara yemek hizmeti veren 48 yaşındaki Safkurşun, daha sonra Burmalı Mahallesi Basın Caddesi'nde yöresel lezzetler sunan bir restoran açtı. Eşi ve kızlarının destekleriyle de işletmede, coğrafi işaret tescilli lezzetler keşkek ve ekmek kadayıfı başta olmak üzere, Afyonkarahisar'ın geçmiş kültürünü yansıtan çok sayıda çorba çeşidi, et ve sebze yemekleri ile damak çatlatan tatlılarını hazırlayarak müşterine sunuyor. Safkurşun, kentin bu eşsiz lezzetlerini restoranındaki çalışanlarına öğretirken lise ve üniversitedeki aşçılık bölümü öğrencileriyle de tariflerini paylaşıyor. Safkurşun, kentin yöresel et yemekleri arasında ara sıcak...

31.05.2022Inatçı filmi nerede çekilmiştir
14.06.2022A101 hediye çeki dolandırıcılığı whatsapp 2022
07.06.2022James bond cinemaximum
03.06.2022Youtube abone hilesi
11.06.2022Ve değirmen dönerdi
11.06.2022Akbük hava durumu
02.06.2022Iphone 6s pil fiyatı
15.06.2022Zirkonyum kaplama fiyat 2022
06.06.2022Prednol nedir